吃竹笋就服广西人,一年四季都有笋吃,吃法更是全国有名 支付宝

时间: 2017-08-13 07:02来源: 网络 作者: 网上百家乐游戏 点击:
吃竹笋就服广西人,一年四季都有笋吃,吃法更是全国有名 支付宝 在广西一年中起码有三个季节是有鲜竹笋吃的,春笋、夏笋、冬笋,其中夏笋做法最多,可以鲜吃,做成酸笋,也可以做成笋干,夏笋的产量也挺高的,所以我们一般是把是拿夏笋加工保存,这样就可以一
吃竹笋就服广西人,一年四季都有笋吃,吃法更是全国有名  支付宝

在广西一年中起码有三个季节是有鲜竹笋吃的,春笋、夏笋、冬笋,其中夏笋做法最多,可以鲜吃,做成酸笋,也可以做成笋干,夏笋的产量也挺高的,所以我们一般是把是拿夏笋加工保存,这样就可以一年四季都有竹笋吃了。
竹笋在广西的饮食文化在渗透的很深,桂东南的地方喜欢吃鲜笋和笋干,很多地方的喜宴上竹笋干是必上的一道菜。桂中和桂北一带喜欢吃酸笋,除了你们知道的广西名吃螺蛳粉、老友粉外,这些地方的人炒红薯叶都搭配酸笋一起炒的。
数数广西竹笋的吃法,很多你连想都不敢想的做法。
竹笋干煲,玉林农村地区喜宴必上的菜式
桂林地区的春笋酿
容县的竹笋酿
柳州螺蛳粉
南宁老友粉
螺丝酸笋煲
还有很多酸笋炒薯叶、田螺鸭脚煲、酸笋黄豆荷花鱼、酸笋烤鱼……真的是多的数不清。但是先不着急吃,来看看做这些食材的竹笋,同时看下做法,很简单的。这两天周末,自己也可以试着做下,这样你就能尝试做更多的菜了。
这种就是广西这个时节盛产的竹笋,今天去买2块钱一斤,买了3根竹笋,一共22斤。
使用之前用刀削下外面黑色的皮,然后切片做笋干。
准备了两个腌制罐子,切好后这两个罐子大约只装得一根半竹笋。切好的笋直接塞到罐子里面,塞满后,用晾凉的开水或者自来水倒入罐子里面,水要没过竹笋,然后密封,所有操作过程不能碰油。静等10天半个月就能吃到脆脆的酸笋了。
剩下切好的竹笋就拿做今晚的晚餐,先放到烧开的水里面煮下。
煮过之后再放到清水里面泡,换两到三次水就可以食用了。
还有一部分竹笋我准备晒成笋干。把竹笋切成一块块,大小自己定。这个大小切好后放到水里面煮半个小时。
煮好后直接拿到阳光下面晒干。
做成笋干和酸笋,想什么时候吃笋都能吃到了。
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